蒸煮袋杀菌过程中破了怎么办

蒸煮袋一般是用来包装肉类、腊肠等熟食，而熟食出厂之前是要经过高温杀菌，这样来延长保质期，避免变质。高温杀菌过程中，很多厂家都遇到过破裂问题，这样会带来很大损失，也会影响厂家口碑，下面安徽及时雨包装材料有限公司和大家一起来看下应该怎么解决。

蒸煮袋在杀菌过程中，袋内会残留气体就会出现膨胀的现象，导致袋内压力上升，袋子呗撑起来，当超过承受压力时就会出现破裂现象，我们可以采用加压杀菌和加压冷却来处理。

当高温蒸煮袋进入杀菌锅时，更重要的一步是温度达到多少来增加压力。一般来说，压力从90度开始增加，具体温度应根据蒸煮袋内产品的初始温度、容量、剩余空气等因素确定。如果加压过早，加热时间会延长；如果加压太晚会造成破袋。另外高压静态杀菌，冷却时压力的释放要慢一些，防止内外压力不平衡而爆裂。

在杀菌过程中杀菌介质的选择也与破袋有关心，高压热水在杀菌过程中比后两者受热更均匀，其缺点是加热时消耗热量较多，有时会使包装容器变形或污染，后两者几乎没有缺点。对于软罐来说，汽空气混合介质似乎是理想的，但混合空气的比例要适当。如果过多容器的传热性能就会变差，杀菌效果就会降低破裂，蒸汽与空气的比例与破袋的关系随袋子的大小、填充的内容量、剩余空气量和灭菌温度而变化。

如果在进行杀菌过程中蒸煮袋破了，可以采用加压杀菌和加压冷却的方法来处理哟，你会收到不一样的效果，更多可以关注下安徽及时雨包装材料有限公司网站查询！