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蒸煮袋杀菌过程中破了怎么办

编辑:安徽及时雨包装材料有限公司时间:2021-11-19

蒸煮袋一般是用来包装肉类、腊肠等熟食,而熟食出厂之前是要经过高温杀菌,这样来延长保质期,避免变质。高温杀菌过程中,很多厂家都遇到过破裂问题,这样会带来很大损失,也会影响厂家口碑,下面安徽及时雨包装材料有限公司和大家一起来看下应该怎么解决。

蒸煮袋在杀菌过程中,袋内会残留气体就会出现膨胀的现象,导致袋内压力上升,袋子呗撑起来,当超过承受压力时就会出现破裂现象,我们可以采用加压杀菌和加压冷却来处理。

当高温蒸煮袋进入杀菌锅时,更重要的一步是温度达到多少来增加压力。一般来说,压力从90度开始增加,具体温度应根据蒸煮袋内产品的初始温度、容量、剩余空气等因素确定。如果加压过早,加热时间会延长;如果加压太晚会造成破袋。另外高压静态杀菌,冷却时压力的释放要慢一些,防止内外压力不平衡而爆裂。

在杀菌过程中杀菌介质的选择也与破袋有关心,高压热水在杀菌过程中比后两者受热更均匀,其缺点是加热时消耗热量较多,有时会使包装容器变形或污染,后两者几乎没有缺点。对于软罐来说,汽空气混合介质似乎是理想的,但混合空气的比例要适当。如果过多容器的传热性能就会变差,杀菌效果就会降低破裂,蒸汽与空气的比例与破袋的关系随袋子的大小、填充的内容量、剩余空气量和灭菌温度而变化。

如果在进行杀菌过程中蒸煮袋破了,可以采用加压杀菌和加压冷却的方法来处理哟,你会收到不一样的效果,更多可以关注下安徽及时雨包装材料有限公司网站查询!

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